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徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品?

A.一层层摞起来煮

B.打乱混在一起煮

答案:A

答案解析:“一品锅”是徽州冬季常吃的一种火锅,做法是把各种原料、配料调制后,再用一只两耳大铁 锅,分铺成若干层,一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后猛火烧,再用温火慢炖三四小时。

传统小吃驴打滚主要是用什么做的?

A.驴肉

B.黄米面、黄豆面

答案:B

答案解析: 驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名“驴打滚"。

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